景观鱼池水中的氨氮是水中以游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮。游离氨又称非离子氨，对水生生物有毒，易溶于水，具有刺激性气味；铵离子又称离子氨，对水生生物无毒。两者的比例主要取决于水体pH值和水温的高低，pH值偏高，水温较高的条件下，非离子氨的比例较高。
水体中氨氮主要来源于两方面：一是当水中溶氧不足时，水体发生反硝化反应，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下分解而产生氨氮；二是水生动物的排泄物、施加的肥料、残饵、动植物尸体含有大量蛋白质，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再进一步分解成氨氮。
影响氨氮毒性的因素：
①pH值：每增加一个单位，有毒的非离子氨所占的比例约增加10倍；
②温度：在pH值为7.8-8.2内，温度每上升10℃，非离子氨的比例增加一倍；
③溶氧：较高溶氧有助于降低氨氮的毒性；
④盐度：盐度对氨氮的毒性有较大的影响，盐度越低，氨氮的安全浓度越小；盐度上升氨氦的毒性则会降低。亚硝酸盐归根结底水体亚硝酸盐源于人为投入的有机、无机氮。如残余饵料和水生动物排泄的有机废物经氨化作用产生氨，人为施用无机氮肥也产生氨。这些氨在水体硝化细菌作用下逐步氧化为亚硝酸盐再转化为硝酸盐，此过程称为硝化作用。硝化作用一旦受阻，如缺氧环境长期存在，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐在水体累积。
亚硝酸盐对水生动物的危害：
①当亚硝酸盐的含量达到0.1-0.5mg/L，并长期维持这一水平时，虾的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成虾慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安；
②当养殖水体亚硝酸高于0.5mg/L，虾中毒症状继续加剧，体力衰退，游泳无力，某些代谢器官功能衰竭，严重导致死亡；
③长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中，对虾鳃受损变黑，严重者导致死亡。影响亚硝酸盐毒性的因素：与氨含量成正比，与溶氧水平、pH值、水温成反比，所以水产养殖中，保持适当的藻类水平与pH值、适当提高水体溶氧水平和水温是降低亚硝酸盐的有效途径。
