pH值即酸碱度，是衡量水质的重要指标之一，在养殖水体中，pH值的变化直观地反映了水质的状况，如藻类的活力、二氧化碳的存在状态等。通过观察pH值的大小和日变化量，我们可以推断出水体是否在正常范围内。
pH值对水产养殖生产有着重要的影响。养殖水产生物能够安全生活的pH值范围大致是6.5至9，而适宜的范围为弱碱性，即pH值在7至8.5之间。如果pH值超出这个范围，可能会直接造成养殖水生生物的死亡。
尽管pH值在安全范围内，但当超出适范围时也会影响鱼类的生命活动，从而影响到养殖的产量和效益。实践证明，在酸性条件下，水体中的鱼类对传染性鱼病特别敏感，呼吸困难（即使水中并不缺氧），对饲料的消化率低，生长缓慢。
pH值异常的原因有很多。pH值偏高或过高的原因可能包括：新水中已有一定数量的藻类，但水质还没有稳定；蓝绿藻含量丰富的水体由于光合作用很强烈，到下午5点钟左右，pH值往往会升到9.5以上；受碱性物质污染的水体pH值偏高。而pH值偏低或过低的原因则可能包括：养殖时间较长的池水透明度高（因为藻类减少而透明度高），光合作用不强，pH值偏低；受酸性物质污染的水体pH值也会偏低。
pH值过高或过低都会对水体产生危害。当水体呈碱性时，一般pH值大于9，水体中会出现许多死藻和濒死的藻细胞，鱼类会受到刺激后狂游乱窜，体表产生大量黏液，鳃盖腐蚀损伤、鳃部有大量的分泌物。而在养殖早期，pH值过高也会影响虾的生长。如果pH值太高，虾苗就会蜕壳十分困难或蜕不了壳，影响虾苗的正常生长速度。
当水体呈酸性时，一般pH值小于6，水体中也会出现许多死藻和濒死的藻细胞。鱼类体色明显发白，水生植物呈现褐色或白色：水体透明度明显增加。在养殖中后期特别是高密度养殖的高位池，由于有机物的含量较高，水中的藻类老化较严重，在这种富营养化的水体中，易出现低氧或缺氧的情况，导致各种疾病的发生。
总之，pH值是水质的重要指标之一，对水产养殖生产有着重要的影响。通过观察pH值的变化，我们可以了解水体的状况，并对养殖对象进行合理的调整，同时也要注意防止pH值过高或过低对水体产生危害。
